Bienvenue à La Gentilhommière, restaurant repris récemment par un jeune chef d'origine auboise, Pierre Van Wynsberghe, qui apporte une nouvelle touche gastronomique à un établissement à la solide réputation. Fort de belles expériences dans des établissements étoilés rochelais, toulousain ou encore niçois, Pierre nous fait profiter d'inspirations ensoleillées, de bord de mer, avec une cuisine recherchée et quelques exemples de plats pour l'illustrer :

Dos de lieu noir mariné aux zestes de citron, émulsions de pommes de terre, œufs de truites.

Pluma de porc grillée, brocolis, crémeux de carottes, jus déglacé au balsamique.

Râble de lapin au beurre de sauge, pommes paillasson au gingembre, sucrine grillée.

Médaillons de homard, mayonnaise au citron confit, poivrons marinés et courgettes en spaghettis, semoule façon taboulé.

Impossible de ne pas se régaler avec ces mets et bien d'autres et une sélections de vins aux millésimes en rapport.

Côté desserts, ils sont faits maison par le pâtissier qui accompagne le chef dans son aventure, avec 2 exemples pour vous faire saliver :

Tartare de fraise à la menthe, vinaigrette passion, sorbet verveine du Velay, mousse mozzarella et huile d'olive verte Alexis Munoz.

Abricots rôtis au miel, siphon à la pistache, pollen de fleurs craquant glace au nougat et au miel.

Il est important de préciser, mais vous vous en serez douté, que les produits sont frais, de saison et issus de producteurs locaux, et autres, de grande qualité.

La décoration du restaurant, signée Jocelyne Hermann Salley, créée une atmosphère cosy, parfaite pour vos dîners romantiques ou vos réunions de familles et amis, ou encore vos repas d’affaires. Le restaurant dispose de deux salons privatisables, vous permettant de profiter d’un espace plus intime.

Et l’été, si le temps le permet, vous pouvez déjeuner ou dîner en terrasse.